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Lebensmittelzusatzstoffe

Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln während des Herstellungsprozesses zugesetzt werden, um deren Aussehen, Geschmack, Textur, Konservierung und Sicherheit zu verbessern. Sie werden in einer Vielzahl verarbeiteter und verpackter Lebensmittel verwendet, um deren Qualität zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Konsistenz beizubehalten.

Es gibt verschiedene Arten von Lebensmittelzusatzstoffen, die jeweils einem bestimmten Zweck dienen. Zum Beispiel Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Süßstoffe, Texturmodifikatoren, Texturmodifikatoren und so weiter.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Lebensmittelzusatzstoffe schädlich sind. In vielen Fällen werden sie von den Aufsichtsbehörden strengen Sicherheitsbewertungen unterzogen, um sicherzustellen, dass sie sicher für den Verzehr sind. Einige Personen können jedoch empfindlich oder allergisch auf bestimmte Zusatzstoffe reagieren. Es wird empfohlen, die Lebensmitteletiketten zu lesen und auf bestimmte Zusatzstoffe zu achten, die Nebenwirkungen hervorrufen können.

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  • Natürlicher Süßstoff Bio-Xylitol ist ein weißes kristallines Pulver, das eine ähnliche Süße wie Saccharose hat. Es löst sich leicht in Wasser und bildet eine transparente Lösung. Obwohl es in Ethanol und Methanol leicht löslich ist, wird es hauptsächlich in Formulierungen auf Wasserbasis verwendet.

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  • Premium-Maltitol ist ein Zuckerersatz und Süßstoff, der in der Lebensmittelindustrie häufig als gesündere Alternative zu normalem Zucker verwendet wird. Es wird aus Mais- oder Weizenstärke gewonnen und hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Zucker, jedoch mit einigen deutlichen Vorteilen.

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  • Natriumbicarbonat, allgemein bekannt als Backpulver, ist ein weißes kristallines Pulver, das in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen verwendet wird. Natriumbikarbonat in Lebensmittelqualität ist eine reine Form von Backpulver, die frei von jeglichen Verunreinigungen oder Verunreinigungen ist.

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  • Mononatriumglutamat ist eine Art Gewürz, dessen Hauptbestandteil Natriumglutamat ist. Die Hauptfunktion von MSG besteht darin, den Umami-Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken. Es wird am häufigsten in der chinesischen Küche verwendet und kann auch für Suppen und Saucen verwendet werden.

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  • Natriumglutamat ist das im In- und Ausland am häufigsten verwendete Frischmittel mit einem starken Fleischgeschmack. 3000-fach mit Wasser verdünntes Mononatriumglutamat kann immer noch den Umami-Geschmack spüren und wird häufig in der Familie, in der Gastronomie und in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie (Suppe, Wurst, Fischkuchen, Chilisauce, Konserven usw.) verwendet.

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  • Erythritol ist ein natürlicher Zuckeralkohol, der häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es wird durch einen Fermentationsprozess mit Moniliella pollinis-Hefe aus Glukose gewonnen. Mit seinem süßen Geschmack, der 60–70 % so süß ist wie herkömmlicher Haushaltszucker, ist Erythrit zu einer beliebten kalorienarmen Alternative zu Zucker geworden. Es ist nahezu kalorienfrei, stört den Blutzuckerspiegel nicht und trägt nicht zur Karies bei. Darüber hinaus wird Erythrit teilweise vom Körper aufgenommen und über Urin und Kot ausgeschieden.

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  • Xanthangummi ist ein cremeweißes, frei fließendes Pulver mit ausgezeichneter Verdickung, Suspension, Emulgierung und Wasserlöslichkeit sowie guter thermischer Stabilität und Säure-Base-Stabilität und wird daher häufig in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. (Ethanolrückstände (ppm): ≤ 750)

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  • Xanthangummi ist ein weißes oder hellgelbes Pulver mit ausgezeichneter Verdickung, Suspension, Emulgierung und Wasserlöslichkeit sowie guter thermischer und Säure-Base-Stabilität und wird daher häufig in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. (Amylasefreier Test: Nicht vorhanden; Ethanolrückstände (ppm): ≤ 500）

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  • Xanthangummi ist ein weißes oder hellgelbes Pulver, das aus der Fermentation von Kohlenhydraten durch das Bakterium Xanthomonas campestris gewonnen wird. Es ist ein vielseitiger Lebensmittelzusatzstoff, der Lebensmittelherstellern viele Vorteile bietet. Xanthangummi ist ein weißes oder hellgelbes Pulver mit ausgezeichneter Verdickung, Suspension, Emulgierung und Wasserlöslichkeit sowie guter thermischer Stabilität und Säure-Base-Stabilität und wird daher häufig in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. (Ethanolrückstände (ppm) ≤ 500)

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  • Herkömmliches Xanthangummi in Lebensmittelqualität ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der durch Fermentierung von Kohlenhydraten wie Mais, Soja oder Weizen mit dem Bakterium Xanthomonas campestris hergestellt wird. Es ist ein feines, weißes Pulver, das geruchlos und neutral im Geschmack ist.

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